06 février 2008
Cèpes flambés à la menthe
Ingrédients pour 4 personnes :
500 grammes de cèpes
1 bouquet de menthe fraîche
2 gousses d'ail
1 échalote
20 centilitres de vin blanc
10 centilitres de crème fraîche
3 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de porto
Ciboulette
Sel
Poivre
Recette :
Nettoyez bien les cèpes et essuyez les pour les couper en lamelles.
Pelez l'ail et l'échalote et émincez le tout,
puis coupez la menthe en lanières.
Dans une poële,
faites chauffer l'huile, ajoutez l'ail, l'échalote et les champignons.
Faites dorer 6 minutes environ.
Salez, poivrez
et ajoutez le vin blanc avec la ciboulette,
réduire le feu et continuez la cuisson pendant 20 minutes environ.
Versez le porto,
remuez bien et faites flamber durant 2 minutes.
Hors du feu,
incorporez la crème fraîches, la menthe,
mélangez pour continuer la cuisson 5 a 7 minutes.
Astuce : Parfait avec un gigot !
Milk-shake à la banane
Ingrédients :
2 yaourts natures
1 banane
1 cuillère à soupe de miel
40 centilitres de lait
1 boule de glace à la vanille
Recette :
Découpez la banane en rondelles et réservez.
Mélanger les yaourts et le lait.
Mixez quelques instants le mélange avec le fruit et ajoutez le miel
ainsi que la boule de glace .
A préparer dans un verre et servir bien frais.
Cocktail aux fruits de la passion
Préparation: 5 minutes, pour 8 personnes :
Ingrédients :
40 centilitres de jus d'orange
10 centilitres de sirop d 'ananas
50 centilitres de jus de fruits de la passion
15 centilitres environ de lait de coco
Recette :
Versez le jus d'orange et le sirop d'ananas à délayer dans un saladier
avec le jus de fruits de la passion.
Tiédir le lait de coco dans une casserole et mélangez le tout.
Versez dans les verres
Cocktail coco et ananas
Préparation en 5 minutes
Ingrédients :
8 décilitres de lait de noix de coco
4 centilitres de jus d'ananas
Glace
Recette :
Mettre tous les ingrédients au shaker
avec de la glace .
Servir dans un tumbler givré.
Cocktail à la fraise
Préparation : 5 minutes pour un verre
Ingredients :
15 centilitres de nectar de goyave
8 centilitres de purée de fraise
1 boule de sorbet au citron
3 feuilles de menthe fraîche 
Recette :
Mettre tous les ingredients dans le mixer
jusqu'a l'obtention d'une consistance crèmeuse.
Il vous suffit ensuite de servir ceci dans dans un verre glacé .
Cocktail menthe et café
Préparation : 5 minutes pour un verre
Ingredients :
15 centilitres de café fort et froid
6 centilitres de menthe
6 centilitres de crème fraîche liquide
Glace pilée
Recette :
Versez café, menthe et crème fraîche dans le bol du mixer
garnis de glace pilée.
Mixez quelques instants puis
filtrez le jus et mettre dans un verre givré au préalable.
Cocktail Mangue au fruits de la passion
Ingrédient pour 4 personnes :
Glaçons
2 mangues
20 centilitres de jus de la passion
1 cuillère à café de noix de muscade
1 boite de lait concentré et sucré
Recette :
Versez le jus de la passion et la glace pillée dans votre mixeur
avec votre cuillère à café de noix de muscade.
Ajoutez la mangue et le lait
Mixez le tout
Ce cocktail se bois bien froid
