27 février 2008
Betteraves à la crème
Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
1 kilo de petites betteraves rouges
50 grammes de beurre
2 gousses d'ail
6 cuillères à soupe de crème épaisse
2 cuillère à
soupe de persil haché
Sel
Poivre
Recette :
Epluchez les betteraves et couper les en rondelles.
Hachez l'ail.
Faite blondir le beurre dans la poêle et quand ce dernier est bien chaud,
y
jeter les betteraves.
Saupoudrer avec l'ail et faites revenir le tout pendant dix minutes
en les retournant sans les écraser.
Ajouter la crème et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes
en mélangeant la crème aux betteraves.
Potage glacé de poireaux et de poires
Pour 4 personnes
préparation : 5 minutes cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
5 poireaux
2 poires
1 tablette de bouillon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
Recette :
Taillez les poireaux en tronçons et lavez les dans un grand volume d'eau.
Dans une cocotte bien chaude; mettez l'huile d'olive et faites y revenir les poireaux.
Ajoutez les poires et la tablette de bouillon, salez et poivrez .
Mouillez le tout avec un litre d'eau froide et laisser cuire 10 minutes
environ.
Mixez; et placez votre préparation au réfrigérateur.
A déguster glacé !
