27 février 2008
Betteraves à la crème
Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
1 kilo de petites betteraves rouges
50 grammes de beurre
2 gousses d'ail
6 cuillères à soupe de crème épaisse
2 cuillère à
soupe de persil haché
Sel
Poivre
Recette :
Epluchez les betteraves et couper les en rondelles.
Hachez l'ail.
Faite blondir le beurre dans la poêle et quand ce dernier est bien chaud,
y
jeter les betteraves.
Saupoudrer avec l'ail et faites revenir le tout pendant dix minutes
en les retournant sans les écraser.
Ajouter la crème et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes
en mélangeant la crème aux betteraves.
05 janvier 2008
Amuses Bouches au fromage
Pour 4 personnes Préparation : 2 minutes Cuisson : 7 à 8 minutes
Ingrédients :
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 ou 3 gousses d'ail légèrement écrasées
4 tranches de fromage de brebis épaisses d'1 cm au moins
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère à café d'origan haché
1 pincée de poivre noir moulu
Recette :
Versez l'huile dans une grande poêle, ajoutez l'ail et faites dorer le tout à feux doux .
Mettez les tranches de fromage dans la poêle en augmentant le feu,
et faites cuire en les retournant plusieurs fois avec la spatule .
Arrosez de vinaigre , parsemez d'origan et de poivre .
Couvrez et laissez cuire environ 2 minutes .
Servir bien chaud .
Recette de Martine
03 janvier 2008
Salade de tomates à la mozzarella
Ingrédients :
4 belles tomates
2 tranches de mozzarella
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères a soupe de ciboulette
1 cuillère à soupe de persil
12 olives noires
12 filets d'anchois marinés
Sel
Poivre
Recette :
Ebouillantez
les tomates pendant 20 secondes et passez-les sous de l'eau fraîche
puis, pelez les, épépinez les et coupez les en rondelles.
Placez dans votre plat de service.
Coupez la mozzarella en tranches très fines et répartissez-les sur les tomates.
Salez et poivrez , puis répartissez l'huile d'olive en fils très fin.
Ajoutez votre ciboulette et votre persil.
Décorez avec les olives noires et vos filets d'anchois bien égouttés.
Recette de martine
Salade d'endives à l'orange
Ingrédients :
4 endives
2 oranges
Cerneaux de noix
Ciboulette
3 cuillères à soupe d'huile
Un demi citron
Sel
Poivre
Recette :
Mélangez l'huile , le jus de citron , le sel , le poivre .
Pelez
les oranges et ôtez soigneusement toutes les fils blancs, séparez en
les quartiers et mettez les à macérer dans la préparation précédente.
Nettoyez les endives et ôtez en le pied pour les couper en tronçons.
Mélangez les oranges avec vos endives et réservez au frais.
Au moment de servir , répartissez sur la salade les cerneaux de noix et la ciboulette .
Astuces de Martine : Cette recette est valable pour 4 personnes environ.
Recette de martine
