21 janvier 2008
Oeufs à la paysanne
Pour 6 personnes préparation: 10 minutes
Ingrédients:
8 feuilles de basilic ciselées
3 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe de câpres émincées
150 grammes d'olives vertes dénoyautées et émincées
125 grammes de parmesan râpé
60 gammes de chapelure
18 centilitres de vin blanc sec
poivre noir fin
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
12 oeufs durs et coupés en deux dans leur longueur
Recette :
Mélangez le basilic , le persil , les câpres et les olives dans une jatte .
Incorporez le parmesan et la chapelure .
Versez peu à peu le vin .
Poivrez et incorporez l'huile en filet.
Le mélange dois être épais , mais homogène .
Mettez les oeufs sur un plat , le jaune vers le haut .
Versez le mélange sur chaque moitié d'oeufs et servez .
